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BORDEAUX Rouge Mouton Cadet 'Cuvée Heritage'
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Informations générales:
Mouton Cadet, c’est l’histoire d’un vignoble bordelais cultivé et promu par la famille Rothschild depuis plus de 90 ans. Ce qui n’était au départ qu’une vision personnelle du Baron Philippe de Rothschild est devenu une marque de vin mondialement reconnue, synonyme de qualité, de finesse et d’accessibilité.
Mouton Cadet Cuvée Héritage doit sa typicité à la diversité des terroirs sélectionnés par Baron Philippe de Rothschild : les sols calcaires et gravelo-argileux des Côtes de Bordeaux apportent densité et structure, ceux du Médoc offrent des tanins généreux et précis, tandis que les sols argilo-calcaires de l’appellation Bordeaux donnent fruité et rondeur. Le millésime 2022, marqué par un hiver sec et froid suivi d’un printemps doux puis d’un été chaud et sec, a permis une maturation précoce des raisins, vendangés dès la fin août dans un état exceptionnel, donnant des vins aromatiques à la texture élégante. Les parcelles sont suivies tout au long de l’année par les onologues Mouton Cadet, qui déterminent la date optimale de vendange et adaptent la vinification pour révéler des fruits mûrs et une belle présence tannique, complétées par un élevage de 12 mois dont 8 sous bois, avec un ajout minimal de sulfites. L’assemblage associe 78 % de Merlot, pour le fruité et la rondeur, et 22 % de Cabernet Sauvignon, pour la puissance et la structure. À la dégustation, la robe est d’un grenat profond, le nez intense mêle fruits noirs mûrs, vanille et notes d’encens, et la bouche offre souplesse, élégance tannique et une finale suave. Le vin titre 14,5 % vol. et s’accorde particulièrement bien avec un tartare de veau aux noisettes grillées ou une tarte aux poires pochées au vin rouge, servi à 15-17 °C.
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Getuigenissen van onze klanten
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