Men zegt wel eens dat wijn beter wordt met de jaren. Dat klopt maar voor een klein deel van de wijnen. De meeste wijnen worden met de tijd wel rijper, maar niet altijd lekkerder.
Hoe lang kan je een gesloten fles bewaren?
De meeste wijnen die je in de winkel koopt, zijn klaar om te drinken. Je kunt ze doorgaans zonder probleem een tweetal à drietal jaar bewaren, mits een goede bewaring. Enkel wijnen met bewaarpotentieel, zoals grote bordeaux, barolo of bepaalde zoete wijnen, winnen echt aan complexiteit door ze vele jaren te laten rijpen. Vraag gerust advies in onze winkels.
Hoe lang blijft een geopende fles goed?
Eenmaal open komt wijn in contact met zuurstof en begint hij te oxideren. Met de kurk erop of een goede afsluitdop, en koel bewaard, gelden deze richtwaarden:
- Schuimwijn (champagne, cava, prosecco): 1 à 3 dagen, met een speciale bubbelstop.
- Witte wijn en rosé: 3 à 5 dagen in de koelkast.
- Rode wijn: 3 à 5 dagen op een koele plaats; krachtige rode wijnen houden het vaak iets langer.
- Zoete wijn: ongeveer een week of langer.
- Versterkte wijn (porto, sherry, madeira): enkele weken, afhankelijk van de stijl.
Een vacuümpomp of een afsluitdop met actieve kool vertraagt de oxidatie. Ontdek onze afsluitdoppen en kurkentrekkers.
Wat bepaalt de houdbaarheid?
- Het druivenras en de stijl: sommige druiven, zoals cabernet sauvignon, hebben meer bewaarpotentieel.
- Tannines: ze beschermen rode wijn tegen oxidatie.
- Zuren, suiker en alcohol: ze werken als natuurlijke bewaarmiddelen.
- De bewaring: een constante, koele temperatuur, voldoende vochtigheid en duisternis.
Meer weten over goed bewaren? Lees onze tips om een eigen wijnkelder te maken.
Heeft wijn een vervaldatum?
Nee, er staat geen houdbaarheidsdatum op wijn. Het oogstjaar op het etiket helpt je wel inschatten hoe oud de wijn is en wanneer hij op zijn best is.