BBQ-weer is wijnweer. Gegrilde gerechten hebben veel smaak: rokerige tonen, een krokante korst en vaak pittige marinades. Daar heb je wijnen voor nodig die karakter hebben, maar ook fris genoeg zijn om bij zomerse temperaturen te blijven smaken.
Het aperitief
Begin met een frisse bubbel of een droge, levendige witte wijn. Een crémant, cava of prosecco of een sauvignon blanc maakt meteen zin in meer.
Welke wijn bij welk gerecht?
- Rood vlees, côte à l’os, spareribs: een krachtige rode wijn met zachte tannines en veel fruit, zoals een malbec, een syrah of shiraz, een zinfandel of een wijn uit Zuid-Frankrijk of Spanje.
- Kip, varkensvlees, worsten: een fruitige, soepele rode wijn (pinot noir, gamay, Côtes du Rhône) of een stevige rosé.
- Vis en scampi: een frisse witte wijn met wat body, zoals een chardonnay zonder veel hout, een albariño of een vermentino. Een droge rosé werkt ook uitstekend.
- Gegrilde groenten en halloumi: een aromatische witte wijn of een lichte, frisse rode wijn.
- Pikante marinades: vermijd wijnen met veel alcohol en tannine; kies voor fruit en frisheid, of een witte wijn met een zachte, aromatische toets.
Deze wijn scoort altijd
Twijfel je of zijn de smaken op tafel heel verschillend? Een goede rosé is de veilige keuze: fris genoeg voor vis en groenten, en met genoeg body voor gegrild vlees.
Serveer op de juiste temperatuur
Bij warm weer warmt wijn snel op. Schenk rode wijn eerder koel (14 à 16 °C), en houd witte wijn en rosé in een koelemmer. Ontdek onze koelaccessoires.