Temps de barbecue, temps de vin. Les grillades ont beaucoup de caractère : notes fumées, croûte croustillante, marinades parfois relevées. Il leur faut des vins qui ont du répondant, tout en restant assez frais pour être agréables par temps chaud.
L’apéritif
Commencez par une bulle fraîche ou un blanc sec et vif. Un crémant, un cava ou un prosecco, ou un sauvignon blanc, ouvre parfaitement l’appétit.
Quel vin avec quel plat ?
- Viande rouge, côte à l’os, spare ribs : un rouge puissant aux tanins souples et au fruit généreux, comme un malbec, une syrah ou un shiraz, un zinfandel ou un vin du sud de la France ou d’Espagne.
- Poulet, porc, saucisses : un rouge fruité et souple (pinot noir, gamay, côtes-du-rhône) ou un rosé de caractère.
- Poisson et scampis : un blanc frais avec un peu de corps, comme un chardonnay peu boisé, un albariño ou un vermentino. Un rosé sec convient aussi très bien.
- Légumes grillés et halloumi : un blanc aromatique ou un rouge léger et frais.
- Marinades épicées : évitez les vins très alcoolisés et tanniques ; privilégiez le fruit et la fraîcheur, ou un blanc tendre et aromatique.
Le vin qui plaît à coup sûr
Vous hésitez, ou les plats sont très variés ? Un bon rosé est le choix sûr : assez frais pour le poisson et les légumes, avec assez de corps pour les viandes grillées.
Servez à la bonne température
Par temps chaud, le vin se réchauffe vite. Servez le rouge plutôt frais (14 à 16 °C) et gardez blancs et rosés dans un seau à glace. Découvrez nos accessoires pour rafraîchir.