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ESPAGNE, VALENCIA, Diego de Moya 'Merseguera/ Chardonnay'
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Informations générales:
Il y a plus de 10 ans, les Belges Yves et Sofie Laurijssens ont bâti une maison du vin sur les fondements de leurs valeurs familiales : le respect de la tradition et du travail acharné. Bien sûr, leur amour pour les bons produits de bouche a aussi joué un rôle dans cette décision. Leur production de vins abordables est un hommage aux vignobles de l’une des régions viticoles de l’est de l’Espagne, le Levant, un grand territoire qui s’étend en gros (vers l’intérieur du pays) de Valence à Alicante. Ils travaillent surtout avec quelques variétés locales. Ils utilisent les raisins des vieilles vignes pour produire, à l’appui de techniques modernes, des vins complexes se mariant parfaitement avec des mets gastronomiques.
Dans le Diego de Moya, le merseguera (60 %) est accompagné d’un illustre chardonnay (40 %). Tout comme pour le Tibo, les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et placés dans des cageots de 15 kg. Après une macération à froid, les raisins subissent une fermentation pour moitié dans des fûts en inox (avec contrôle de la température) et pour moitié dans des fûts de chêne français. Le vin repose ensuite pendant 6 mois sur la lie. Ce Diego clair, jaune verdâtre, présente quelques larmes et des arômes de fleurs, de limon, de pomme et de poire, mais on note également une minéralité et des touches de noix et de beurre. Nous dégustons en l’occurrence un vin plein, ample et savoureux en accompagement des repas, marqué par une légère acidité et une fin de bouche riche et fruitée. Il se mariera parfaitement avec un bon morceau de poisson en sauce ou avec un coquelet accompagné de chanterelles et d’une sauce à la crème. A déguster à 11-12 degrés entre sa première et sa troisième ou quatrième année.
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Getuigenissen van onze klanten
Après avoir vu vos évaluation , je suis persuadé que Magnus vins fins est une entreprise très sérieuse
Vous avez de bons vins et la commande se passe très facilement.
Parfait! ne changez rien :-)
Très convivial.
Après une très courte période d'apprentissage, site très clair.
Commande facile
Le site est TRES complet et soigné. C'est PARFAIT ! merci
j'en ai beaucoup entendu parler, je suis vraiment intéressée de le goûter et de le faire connaître à mes amis proches