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ESPANA, CARINENA , Cutio 'Macabeo'
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Informations générales:
Le cépage ‘macabeo’ (appelé aussi ‘viura’) qui entre dans cette cuvée ‘Cutio’ provient de vignes âgées de 40 ans cultivées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 650 mètres. Le vin n’est pas élevé en fûts de bois mais reste en contact avec ses lies pendant douze mois afi n de préserver au maximum la fraîcheur. Le vinifi cateur et propriétaire depuis 2011, Jorge Navascués, vinifi e également les vins de la célèbre maison CVNE à Rioja où il est plus particulièrement responsable des vins du domaine ‘Contino’, domaine de 64 hectares qui fait partie du top espagnol. Ce Cutio est un merveilleux vin blanc vif, minéral, frais, pur, à l’équilibre parfait, mais sans être explosif au nez qui dévoile des impressions de citron coupé et de poire. Un blanc riche et savoureux, prêt à boire, mais qui se gardera sans problème jusque 2024, si vous pouvez résister à la tentation. A 10-11 degrés, il accompagnera à merveille toutes sortes de plats de poisson, les moules, les huîtres crues ou pochées et bien entendu aussi la paella. Un blanc espagnol magnifi que !
Traduction du commentaire paru dans « The Wine Advocate »Robert PARKER (92/100): « Le blanc Cutio Macabeo 2021 a été produit à partir de raisins Macabeo de trois parcelles de vignes de 40 ans, émondées et cultivées en sec sur des sols argilo-calcaires à 650 mètres d’altitude dans le village d’Almonacid de la Sierra. Il a eu un contact avec la peau, fermenté en acier inoxydable avec des levures indigènes et élevé sur lies qui n’ont pas été remuées dans des cuves en béton revêtues d’époxy souterraines pendant 12 mois. Il est floral, avec des notes de pollen, camomille, fenouil et herbes, avec un noyau de minéralité qui le rend très sérieux. Il a de la fraîcheur et de l’équilibre, une bonne maturité et 13,5% d’alcool, maintenant un pH de 3.22 et 6.55 grammes d’acidité en ne subissant pas la fermentation malolactique pour conserver l’acide malique des raisins (qui n’est de toute façon pas très élevé). Production de 12.000 bouteilles. »
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j'en ai beaucoup entendu parler, je suis vraiment intéressée de le goûter et de le faire connaître à mes amis proches