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Voir votre panierVin rouge — 2023
Languedoc-Roussillon - Terrasses du Larzac AOC
TERRASES DU LARZAC, Domaine de l'Accent 'Cuvée Elliot'
Le domaine de l’Accent, situé dans le sud de la France en plein cour de l’appellation Terrasses du Larzac, est une mosaïque à plusieurs étages de vignes, de garrigues et de forêts.
Cette cuvée provient de petites terrasses nichées dans la garrigue, où les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent un caractère expressif et puissant. Elle est issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache noir, des cépages qui s’épanouissent parfaitement dans le microclimat des Terrasses du Larzac. La vendange est réalisée manuellement début septembre, avec un faible rendement de 30 hl/ha, ce qui renforce l’intensité et la profondeur aromatique. La fermentation spontanée suit le rythme naturel des raisins, puis l’élevage se poursuit pendant douze mois en barriques de 228 et 500 litres.
Dans le verre, la cuvée présente une robe grenat profonde. Le nez est riche et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d’épices orientales et des notes caractéristiques de garrigue. En bouche, le vin est ample, intense et équilibré, porté par des tanins souples et bien intégrés, ainsi qu’une remarquable fraîcheur qui apporte équilibre et élégance. Cette cuvée s’exprime pleinement à une température de service de 16 °C et peut encore évoluer pendant 5 à 8 ans, gagnant davantage en complexité avec le temps.
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