CHAMPAGNE Charpentier ‘Pinot Meunier’ zero dosage

Champagne - Champagne AOC

CHAMPAGNE Charpentier 'Terre d'Emotion' Pinot Meunier zéro dosage

54,95 €

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Informations générales:

La maison du producteur de champagne Jean-Marc Charpentier connaît une histoire riche et longue. Grâce à Prosper, le premier artisan de cette dynastie, qui a commencé en 1855. Jean-Marc reçut de ses ancêtres le goût et la passion de la vigne, de l’agriulture et de l’art de la vie rurale. Mais les temps ont changé, tout comme les visions sur la viticulure, et l’artisan ambitieux a emporté ses connaissances traditionnelles avec son aventure de rénovation. Après le développement du vignoble famial, Jean-Marca arriva à la tête de l’entreprise il y a 15 ans, comme représentant de la huitième génération. Il commança d’emblee à élaborer sa vision et introduisit son approche agronomique et bioynamique dans son domaine. Il put le faire grâce aux parcelles dispersés, atypiques et uniques de cette région. Les champs viticoles vallonés des 72 parcelles sont situées à Charly-Sur- Marne dans la vallée de la Marne, et plantés de 45% de chardonnay, complétés de pinot meunier et de pinot noir. L’étape suivante de son développement était la découverte de la viticulture biodynamique et biologique en 2009. A partir de ce moment, cette décision a produit les bulles très fines des champagnes de classe modernes.

Ce champagne exclusif – 100% pinot meunier – est limité à 3508 exemplaires. Fait de vieilles vignes, nous avons à faire à un zéro dosage ou brut nature, vin non filtré et non collé. Un petit mot d’explication de ces termes. A une teneur de moins de 3 grammes de sucre résiduaire le litre ou lorsqu’on n’a ajouté pas de sucre du tout au vin, on peut utiliser les mentions « brut nature », « pas dosé » ou « dosage zéro ». Dans le cas d’un vin non filtré et non collé, nous sommes en présence de processus qui veulent soigner au maximum l’extraction des saveurs. Nous voyons ici un ‘Pinot Meunier’, un vin de classe magnifique et original. Belles bulles, robe jaune clair et joli cordon. Le nez développe des impressions fruitées et florales et plus particulièrement des fruits à noyau jaunes, caractéristiques de ce cépage. En bouche, nous dégustons un champagne souple et élégant, équilibré, à l’acidité très fine, et une finale passionnante très longue. Le zéro dosage nous a emmené découvrir des sensations peu habituelles au palais qui combinent finesse et ampleur. Ce pinot meunier sera excellent à l’apéritif et fera aussi l’affaire des gournets qui aiment les fruits de mer. Servez ce champagne exceptionnel à 11-12 degrés. Un délice !