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Voir votre panierSPANJE, CAVA Comte de Subirats
Au point culminant d’Espiells, à 250 mètres d’altitude, les raisins mûrissent lentement sous le soleil méditerranéen. Protégés par la chaîne de Montserrat et le littoral de Serrelada, les vignobles bénéficient de nuits fraîches et de journées chaudes. Ce contraste confère aux vins leur acidité vive et leurs arômes fruités intenses.
Les cépages Macabeo, Parellada et Xarel·lo sont vinifiés séparément, puis assemblés pour une seconde fermentation en bouteille. Après douze mois d’élevage, un cava se révèle, aux fines bulles, aux notes de pomme verte et aux légers arômes de vieillissement. Il en résulte un vin pur et élégant, reflet de l’essence même de son terroir.
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