ARGENTINIE, MENDOZA, MALBEC 2022 TERROIR ALTOS LAS HORMIGAS

Sans doute mieux connue chez nous pour sa remarquable équipe de foot, l’Argentine est aussi sans conteste l’un des pays viticoles émergents d’Amérique du Sud. Ces dernières années, la qualité des vins y a fait d’énormes progrès, tout comme au Chili. Par ailleurs, l’Argentine est le cinquième producteur mondial de vin. La région de Mendoza, voisine du Chili, est située à l’ouest du pays, au pied des Andes. C’est la région viticole au potentiel qualitatif le plus important. Les journées y sont très chaudes, les nuits bien fraîches, conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine ‘Altos Las Hormigas’, qui élabore les vins que nous vous présentons ici, est situé à ‘Lujan de Cuyo’ sur un coteau en pente douce, à environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Créé en 1995 par un groupe de professionnels du vin italiens passionnés, il couvre 206 hectares dont 45 sont plantés de vignes. Le domaine est équipé des installations les plus modernes et utilise les technologies les plus récentes. Les vins sont élaborés par le célèbre oenologue italien Alberto Antonini, homme pour qui le vin n’a plus aucun secret.

Chez Altos Las Hormigas, rien n’est laissé au hasard dans le but de produire des vins de haute qualité. Le processus commence par une double sélection des raisins récoltés et une fermentation à température contrôlée pendant 12 jours avec des dégustations et des tests trois fois par jour. Ensuite, 75% du vin mûrit pendant 18 mois en cuves de béton et les 25% restants en foudres (grands fûts en bois de 1000 litres). Avant d’être mis sur le marché, le vin repose encore 6 mois en bouteille. Avec sa couleur rouge cerise et ses belles larmes, ce vin nous séduit. Le nez offre tout ce qui évoque la qualité et la complexité : fruits noirs frais et mûrs, épices fines (vanille, menthe), une note de cuir et un soupçon de grillé. Ce vin est solide, avec une acidité fraîche, des tanins nobles et une finale élégante. Il peut facilement être conservé jusqu’en 2025, mais est déjà délicieux à déguster. Parfait pour accompagner les délices de la cuisine méditerranéenne, que ce soit le boeuf, le porc ou l’agneau. Un vin impeccable à servir à 16 ou 17 degrés. Un vin remarquable.