Rode wijn — 2017

ESPANA, MONTSANT DO, Celler de Capçanes Pansal del Calas

Name: ESPANA, MONTSANT DO, Celler de Capçanes Pansal del Calas
Brand: CAPCANES
SKU: 1130G
Price: 19.98 EUR
Availability: InStock

Catalonië - Montsant DO

Ref : 1130G

ESPANA, MONTSANT DO, Celler de Capçanes Pansal del Calas 50 cl.

19,98 €

/ per fles

Op voorraad

Algemene informatie:

Pansal del Calàs is een bijzondere rode wijn, samengesteld uit 70% Garnacha en 30% Carignan, afkomstig van zeer oude gobelet-stokken van 60 tot 85 jaar, geplant op hellingen op 250 meter hoogte. De wijngaarden liggen op klei- en granietbodems, wat bijdraagt aan de complexe minerale ondertoon van de wijn. De oogst vindt laat in het seizoen plaats, eind oktober, en de druiven worden volledig met de hand geplukt en gesorteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder, om de hoogste kwaliteit te waarborgen.

De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen vaten, waarbij de druivensoorten samen worden verwerkt. Om een hoog suikergehalte te behouden, wordt de gisting van het most gestopt door toevoeging van neutrale druivenalcohol. De schillenrijping duurt 30 dagen, gevolgd door een zachte filtering voor het bottelen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 16,5%, een totale zuurtegraad van 4 g/l en een restsuikergehalte van 70 g/l.

In het glas toont Pansal del Calàs een dieprode, robijnachtige kleur. De neus opent met intense aroma’s van rijp rood en donker fruit, zoals geconfijte pruimen, cassis, donkere kersen, rode bessen en frambozenjam, afgewisseld met toasty tonen van koffie en mokka. In de mond is de wijn omvattend en zacht, met een hoge smaakconcentratie en een perfecte balans tussen alcohol en zuurgraad. Het suikergehalte zorgt voor een levendig en vol mondgevoel, met een zeer lange afdronk. Het is een medium zoete wijn met veel diepte en smaak, elegant en krachtig tegelijk.

Dankzij het relatief lage suikergehalte in vergelijking met andere zoete rode wijnen zoals Banyuls of Port, is deze wijn uitzonderlijk veelzijdig in combinaties. Hij past uitstekend bij hoofdgerechtgerechten zoals gebraden rundvlees, wild, eend, stoofschotels, ossenstaart of gerookte foie gras. Ook bij toasted of bittere smaken zoals koffie, noten en pure zwarte chocolade komt hij prachtig tot zijn recht. Daarnaast is hij uitstekend te combineren met verse en gerijpte kazen, of gewoon te genieten van het glas.