Tout est parfait, continuez comme cela.
ITALIA, BAROLO DOCG Az. Pico Maccario
33,95 €
/ par bouteille
En stock
Informations générales:
Les deux frères Pico et Vilaliano Maccario, alors qu’ils n’avaient même pas 30 ans, ont hérité ce domaine viticole grand de 70 hectares 1997, ils ont commencé avec beaucoup de courage et d’enthousiasme une carrière de vinificateurs. Leur passion, leurs idées et leurs méthodes innovatrices ont érigé ce domaine en exemple. Ils travaillent de manière minutieuse et réfléchie, conditions pour faire du grand vin comme on l’a déjà vu plus d’une fois. Ce domaine possède le plus grand vignoble d’un seul tenant dans le Piémont : 70 hectares d’un seul tenant avec au beau milieu les chais de vinification.
Les raisins du cépage nebbiolo proviennent de la région des Langhe, connue pour les célèbres communes de Neive, Serralunga d’Alba et Barolo. Le terroir très ancien date du miocène, époque géologique très importante, caractérisée par la structure fine et compacte des sols (calcaire, marnes argileuses et dépôts limoneux) qui est à l’origine de la profondeur des vins de Barolo. Le vinificateur profite de ces conditions de base idéales et en pratiquant une sélection sévère des meilleurs raisins, un égrappage méticuleux et un pressurage doux, il ne laisse rien au hasard. Suivent une vinification traditionnelle et une macération de 13 à 15 jours minimum pendant laquelle le chapeau de surface est enfoncé à des intervalles réguliers dans la cuve de fermentation pleine de moût. Le vin mûrit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 25/35 hectolitres et ensuite pendant encore douze mois en bouteille. Vu l’application de ces procédés, nous préférons parler d’un barolo ‘moderne’, un vin prêt à boire plus tôt, comme le montre la dégustation du barolo de Pico Maccario. Même si le vin est encore assez fermé, le nez exhale déjà des notes de petits fruits rouges bien mûrs (framboise et cerise), quelques touches florales (lavande et rose) et des impressions d’épices douces. Nous retrouvons les mêmes saveurs délicates au palais avec une fine acidité et des tanins (pas encore complètement) fondus qui viennent compléter le tableau. Ce barolo encore jeune peut déjà se boire aujourd’hui certes, mais il sera au mieux de sa forme entre sa sixième et sa dixième année. Ce grand vin accompagnera à merveille les plats de la cuisine piémontaise comme un ‘brasato al Barolo’ (épaule de boeuf marinée), un risotto aux porcini ou encore un vitello alla Piemontese, mieux connu chez nous comme un vitello tonato. Servez cette grande bouteille avec amour à 16-17 degrés et délectez-vous …
Traduction du commentaire paru dans ‘Jamessuckling.com’ James Suckling (93/100) : « Baies mûres et impressions calcaires minérales au nez et en bouche. Vin moyennement corsé aux tanins veloutés relativement doux et un soupçon de chocolat et de cerise dans la longue finale. Devrait être prêt à boire à partir de 2023. »
Informations complémentaires :
-
Dégustations / cours
Apprenez, dégustez et vivez le vin
-
Large assortiment
Des classiques aux découvertes
-
Magasins avec dégustation
Goûtez avant d'acheter
-
Solutions de livraison uniques
Flexibles et fiables
-
Service personnalisé
Des conseils sur mesure, avec passion
Du même producteur
-
59,99 € / par bouteillePrix net -
14,85 € / par bouteillePrix net -
17,55 € / par bouteillePrix net -
25,85 € / par bouteillePrix net -
32,95 € / par bouteillePrix net
Témoignages de nos clients
Après avoir vu vos évaluation , je suis persuadé que Magnus vins fins est une entreprise très sérieuse
Vous avez de bons vins et la commande se passe très facilement.
Parfait! ne changez rien :-)
Très convivial.
Après une très courte période d'apprentissage, site très clair.
Commande facile
Le site est TRES complet et soigné. C'est PARFAIT ! merci
j'en ai beaucoup entendu parler, je suis vraiment intéressée de le goûter et de le faire connaître à mes amis proches