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Vin blanc — 2025
COTEAUX DE NARBONNE IGP ‘Cuvée d’Alliance’ Domaine Lalaurie
Vin de Pays - Vin de Pays des Coteaux de Narbonne
COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Blanc Domaine Lalaurie "Cuvée d'Alliance"
6,25 €
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Informations générales:
Avec les soeurs jumelles Audrey et Camille qui ont repris le flambeau il n’y a quelques années, c’est déjà la dixième génération de cette famille qui conduit ce domaine grand de 52 hectares qui se répartissent sur différents types de sols. Coteaux ou plateaux, orientation plein sud ou ouest, sols calcaires ou rocheux, on retrouve une grande diversité dans ce domaine dont les vignobles ont été plantés des cépages les plus appropriés à chaque situation, une véritable palette de peintre qui permet de réaliser les oeuvres d’art les plus belles.Ce vin blanc est élaboré à base de sauvignon blanc, de colombard et d’un tout petit peu de chardonnay. Pour obtenir un fruité maximum, on applique un pressurage direct après la vendange, suivi d’une précipitation au froid (à 10°C) pendant 24 heures afi n que toute matière en suspension se dépose. Ce n’est qu’ensuite que débute la fermentation proprement dite qui dure de 18 à 21 jours. La fermentation a bien sûr lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo régulées. Le résultat est un vin délicieux et rafraîchissant au fruité agréable, caractérisé par une élégance raffi née. A servir jeune, pendant sa première ou sa deuxième année, à environ 9 à 10 degrés. Un beau vin d’apéritif qui accompagnera aussi les coquillages, les plats de poissons et même le fromage de chèvre.
Commentaire du Guide Hachette des Vins 2024′ (* Vin très réussi): « Transmis depuis dix générations, ce vaste domaine familial de 50 ha a démarré la mise en bouteilles à la propriété en 1974, sous l’impulsion de Jean-Charles et Catherine Lalaurie, épaulés depuis 2007 par leurs fi lles jumelles, Camille et Audrey. À sa carte, des vins en IGP. Deux cépages aromatiques associés, sauvignon blanc et colombard, cela donne ce blanc flagrant aux parfums expansifs, floraux et fruités, avec une touche de silex qui apporte un brin de complexité. Le caractère minéral persiste dans une bouche souple, fraîche, légère, centrée sur les notes exotiques d’un sauvignon bien mûr. Blanc de soif, pour l’apéritif et les fruits de mer. »
Informations complémentaires :
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Témoignages de nos clients
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