Sur une étiquette, on trouve souvent les sigles AOC, AOP ou IGP. Ils renseignent sur l’origine du vin et les règles qu’il respecte. L’Europe distingue trois grandes catégories.
Les vins d’appellation d’origine protégée (AOP/AOC)
C’est la catégorie la plus stricte. En France, on parle d’AOP (anciennement AOC), en Italie de DOC et DOCG, en Espagne de DO. Le cahier des charges fixe notamment :
- la zone délimitée où pousse le raisin ;
- les cépages autorisés ;
- le rendement maximal par hectare ;
- les pratiques à la vigne et au chai.
L’appellation garantit ainsi un vin typique de son origine : un saint-émilion, un chablis ou un barbera d’asti, par exemple.
Les vins de pays à indication géographique protégée (IGP)
Le vin de pays, aujourd’hui IGP, provient d’une zone plus large et suit des règles plus souples, avec davantage de liberté sur les cépages et les méthodes. Cela laisse place à la créativité : certains IGP comptent parmi les vins les plus intéressants de leur région. Bel exemple : l’IGP Pays d’Oc du Domaine Montlobre.
Les vins sans indication géographique
C’est l’ancien « vin de table », comme le Vin de France. Les raisins peuvent provenir de tout le pays et les règles sont les moins strictes. L’étiquette peut toutefois mentionner le cépage et le millésime.
Une appellation garantit-elle la qualité ?
Une appellation garantit surtout l’origine et le respect des règles, pas automatiquement le plaisir. Un bon vigneron fait un excellent vin de pays, et toutes les AOP ne se valent pas. C’est pourquoi nous goûtons chaque vin avant de l’intégrer à notre gamme. Venez déguster dans nos magasins.