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À Baulers, au cour du Brabant wallon, le domaine a connu une transformation remarquable en 2013 : les vaches ont disparu, laissant place aux vignes. Cette diversification agricole a donné une nouvelle vocation au paysage et insufflé une énergie nouvelle à la région.
Ici, les vignes sont cultivées dans le respect de la nature. Les herbicides sont proscrits et les cépages ont été soigneusement sélectionnés pour s’épanouir sous le climat belge.
Le Pinot Noir est élevé un an en fûts de chêne et arbore une robe rubis éclatante. Au nez et en bouche, il révèle des arômes de fruits frais, dominés par la cerise. Il en résulte un vin élégant, vif et d’un bel équilibre entre le fruit et le chêne.
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j'en ai beaucoup entendu parler, je suis vraiment intéressée de le goûter et de le faire connaître à mes amis proches