VIN DE PAYS D'OC BLANC Domaine La Madura 'CLASSIC'

Domaine La Madura is een nieuwigheid voor de ware wijnliefhebber die meer belang hecht aan wat er in de fles zit dan wat er op het etiket staat. Deze wijn is als het ware de nieuwe ster te Saint-Chinian, een appellatiegebied in Zuid-Frankrijk, vlakbij de gezellige stadjes Béziers en Narbonne. De eigenaar, Cyril Bourgne, is vlak na het behalen van zijn oenologie-diploma begonnen bij 'Château de Fieuzal' (Grand Cru Classé, Graves Bordeaux), eerst als technisch directeur, later als algemeen directeur. Hij heeft deze verantwoordelijke functie zeven jaar lang met veel plezier uitgevoerd en leerde vanzelfsprekend enorm veel bij op dit top-kasteel. Zijn droom, zelf een wijndomein kopen, bleef hem en zijn vriendelijke echtgenote 'Nadia'al die tijd achtervolgen. In november 1998 hakten ze, na vele domeinen bezocht te hebben, de knoop door en kochten 'Domaine La Madura'. De uitzonderlijke bodem en de goede staat van de wijngaarden, deden hen geen moment twijfelen. De vorige eigenaar had alles tip-top onderhouden en bijna uitsluitend natuurlijke methodes gebruikt bij het onderhoud van zijn wijngaarden zodat alles er perfect bij lag. Domaine La Madura is in zijn geheel slechts 13 hectare groot en de ligging van de wijngaarden is versnipperd over verscheidene plaatsen met zeer diverse bodemsamenstellingen en beplant met vijf verschillende druivenrassen. Een eerste voordeel van deze versnipperde liggingen is de grote diversiviteit in geoogste druiven zodat de uiteindelijke wijn met een ruim pallet kan samengesteld worden, een schilder kan tenslotte ook beter een landschap schilderen als hij meer kleuren voor handen heeft. Een tweede voordeel is dat bij plaatselijke hagelbuien de kans dat de hele oogst verloren gaat kleiner is. Een derde voordeel is dat de percelen niet allemaal tegelijk rijp worden en men zodoende met één ploeg druivenplukkers rustig perceel per perceel kan gaan oogsten al naargelang welke druiven eerst volledig rijp zijn. Het enige nadeel (voor de wijnbouwer althans, wij, in onze luie zetel merken er niets van) is dat hij met zijn tractor en ander materieel vele kilometers moet afleggen om alles te onderhouden en dat zo'n tractor zelfs na minuten 'planché' rijden nog altijd maar 20 per uur haalt... Domaine La Madura is volgens ons een wijndomein waar we in de toekomst nog veel zullen over horen. Deze witte 'tradition' wordt verkocht als 'Vin de Pays d'Oc' omdat 'Saint-Chinian' een appellatienaam is alleen voor rode en rosé. Gemaakt van hoofdzakelijk Sauvignon en gerijpt op zijn droesem (sur lie), is dit een heerlijk fruitige wijn met een neus van citroen, pompelmoes en exotische vruchten. De smaak is fris, fruitig en zeer goed in evenwicht. Om al te drinken vanaf zijn eerste jaar (schenken op ongeveer 10 graden) of te bewaren tot maximum zijn vierde à vijfde jaar. Heerlijk!