VIN DE PAYS DES COTES CATALANES , Le Cirque rouge, Vignerons de Tautavel-Vingrau

Grenache noir (60%), Carignan (20%), Syrah(20%) maken het mooie weer in deze beklijvende rode wijn. Expressie a volonté in deze robijnrode Catalaan met gestoofd zwart fruit en pruimen en wat drop op de achtergrond. Een volle aromatische afdronk waar fruit en kruiden frivool samenspelen en voldoende zuren om het niet te 'jammy' te maken. De druiven werden gekoeld voor een korte fermentatie van vijftien dagen. Op zijn best tussen zijn tweede en vijfde of zesde jaar op zo'n graad of 16 a 17, iets koeler dus. Mooi bij rundvlees op de barbecue, een top slaatje en krieltjes met rozemarijn uit de oven. Ook lekker met een zuiders stoofpotje, genieten.