VENTOUX ROSE Mas Oncle Ernest 'Ephémère'

Alexandre Roux is de vierde generatie van een wijnbouwersfamilie uit het kleine Zuid-Franse dorpje 'Entrechaux' in de Haut-Vaucluse, op zo'n 10 kilometer van Vaison-La-Romaine. Hij werkt sinds 2003, samen met zijn vader, in de familiale wijngaarden. Na generaties lang hun druiven naar de plaatselijke wijncooperatie te hebben gebracht, waagde hij in 2007 de sprong door er zelf wijn van te gaan maken en die op de markt te brengen. Geen makkelijke keuze maar voor Alexandre de enige juiste weg en veel motiverender om er hard voor te gaan en elk jaar weer het best mogelijke product af te leveren. Als eerbetoon aan zijn overgrootvader, nonkel Ernest, die met de druiventeelt begon, noemde hij het wijndomein naar hem. Die nonkel Ernest moet een bijzonder man geweest zijn, een beetje autoritair maar zeer hard werkend. Dat je van hard werken niet dood gaat, blijkt uit de leeftijd die hij behaalde, 95 jaar! Of heeft het iets te maken met het feit dat hij altijd een verstokte vrijgezel is gebleven? De wijngaarden liggen verspreid over de appellatiegebieden 'Côtes Du Rhône' en 'Ventoux'. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om daarna een samenstelling te maken met de meest geslaagde wijnen. De bedoeling is om fijne wijnen te produceren die typisch zijn voor hun terroir. Door met zeer zuivere en rijpe druiven te werken, hebben de wijnen een aangename portie fruit en zijn de tannines mooi verweven. Deze rosé 'Ephémère' wordt gemaakt door directe persing van vers geoogste druiven. Het sap wordt vervolgens gekoeld en 10 dagen langzaam gefermenteerd. Hij heeft een prachtige lichte kleur en aroma's van perzik, rode bes, framboos en lychee.