VAL DE LOIRE Brochet Zero Sauvignon Blanc

Deze biologische, alcoholvrije wijn van Brochet is gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven en wordt geproduceerd in Frankrijk. De wijngaarden worden op een duurzame manier beheerd, met afwisselend gras- en organische stroken. De druiven worden 's nachts geoogst om hun aroma's optimaal te behouden. Het vinificatieproces begint met een nachtelijke oogst bij lage temperaturen. De druiven worden voorzichtig geperst met een pneumatische pers onder inert gas om oxidatie te voorkomen. De eerste en laatste persingen worden gescheiden, waarna een koude bezinking en een week koude stabilisatie volgen. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Voor de dealcoholisatie wordt zorgvuldig een cuve geselecteerd met een perfect evenwicht tussen frisheid en structuur. Door middel van een zachte vacuümdruk wordt de alcohol verdampt, terwijl de essentie van de wijn behouden blijft. Brochet Zéro heeft een lichte, gele kleur. In de geur herken je subtiele tonen van witte bloemen en citrus. De smaak is fris en levendig, met de kenmerkende zuren van Sauvignon Blanc en een lichte, verfijnde structuur. De afdronk is verfrissend met hints van citroen en perzik.