SOUTH-AFRICA, COASTAL REGION 'Cabernet Franc & Malbec' Coterie by Wildeberg

Coterie by Wildeberg Cabernet Franc Malbec is een wijn uit de Coastal Region, gemaakt van druiven die in februari met de hand worden geoogst. De blend bestaat voor 67% uit Cabernet Franc uit Franschhoek, wat kruidige en rode fruittonen geeft, en voor 33% uit Malbec uit Paarl, wat diepte en donkere bessentonen toevoegt. Beide druivensoorten worden als hele trossen gefermenteerd, met een deel hele bessen. Er vindt geen kneuzing plaats, alleen een dagelijkse overpomping tijdens de natuurlijke fermentatie. De wijn rijpt 20 maanden in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten, zowel nieuwe als gebruikte, voordat de blend wordt samengesteld en gebotteld. De wijn heeft een levendige neus met tonen van geplet fruit, zwarte kersen, wilde pruimen en bramen, aangevuld met loofachtige tonen en kruiden zoals bruine specerijen en steranijs. Hij is rijk aan fruit met geconcentreerde pruimenfruittonen, ondersteund door sappige zuren en een hartig middenpalet met subtiele eikenhouten tonen. Het mondvullende fruit wordt gecompenseerd door fijne tannines. Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, vooral lamsvlees, en hartige gekruide gerechten.