SAINT-JULIEN Amiral de Beychevelle

Amiral de Beychevelle is de tweede wijn van absolute topper en 4e Grand Cru Classé Saint-Julien Château Beychevelle, het kasteel met misschien wel de allermooiste tuinen van heel Bordeaux. Het is met zijn 250 hectare een heel groot wijndomein, al is 'slechts' 90 hecatre beplant met wijnstokken. Sinds enkele jaren beschikt het château over een splinternieuwe 'state of the art' ultra moderne vinificatie chais van de hand van architect Arnaud Boulain. Gemaakt met 58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot en 6% Cabernet Franc, is dit een van de mooiste tweede wijnen van Bordeaux. De druiven worden manueel geplukt en na een vinificatie in inox in de hypermoderne chais, verblijft de wijn nog 12 maanden op 30% nieuwe eiken vaten. De zeer aangename neus met veel zwart en rood fruit alsook houttoetsen, vanille en violet, bereidt ons voor op zijn fijne, volle smaak met ook hier opnieuw zwart fruit en een aangename rondheid. Zal heerlijk lekker zijn bij eerder feestelijke gerechten zoals rundsvlees, kalfsvlees of allerlei wildgerechten. Schenk deze grote klassewijn op 17 à 18 graden tussen zijn derde en vijftiende levensjaar en geniet van deze uitzonderlijke Bordeaux.