SAINT-ESTEPHE Les Ormes de Pez Cru Grand Bourgeois Exceptionnel

"Château Ormes de Pez is eigendom van Jean-Michel Cazes, evenals Château Lynch-Bages, een Grand Cru Classé van Pauillac. De 32 hectare van deze Saint-Estèphe zijn verdeeld in twee delen in het gehucht Pez. De druivenrassen zijn 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 10% Cabernet Franc, met een minderheid Petit Verdot. Alle wijnbereiding wordt gedaan door het Lynch-Bages team. De uiteindelijke blend is 50% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 7% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot. De wijnen rijpen vervolgens 12-15 maanden in eiken vaten (45% nieuw). Met een intense granaat-paarse kleur en een karakteristieke neus, gekenmerkt door aroma's van vers zwart fruit (braam, zwarte bes...), is het een frisse, elegante en fluweelzachte wijn. Hij heeft een gesmolten structuur, typisch voor cabernet sauvignon, maar ook fruitige aroma's, ingebracht door de merlot en perfect gecomplexeerd door geroosterde noten die het resultaat zijn van de rijping in vaten."