SAINT-EMILION GRAND CRU Château Morillon MAGNUM 150 cl.

Saint-Emilion... een gezellig oud stadje van Romeinse oorsprong en misschien wel dé bekendste wijn-appellatie in België, in ieder geval de meest gedronken Bordeaux-wijn in ons land. Weinig mensen weten het, maar in feite heeft Saint-Emilion maar 2 verschillende oorsprongsbenamingen (Appellation d'Origine Contrôlée) en dat zijn 'Saint-Emilion AOC' en 'Saint-Emilion Grand Cru AOC'. Die appellatie moet elk jaar terug verdiend worden want om ze te mogen dragen moet elk wijnkasteel een verzoek indienen en stalen inleveren om deze oorsprongsbenaming te mogen gebruiken. Maar wat dan met 'Grand Cru Classé', hoor ik u denken. Grand Cru Classé is geen oorsprongsbenaming maar een classificatie die dateert uit 1954 en die regelmatig wordt aangepast. Binnen de AOC Saint-Emilion Grand Cru zijn zo drie classificaties: 'Grand Cru Classé', 'Premier Grand Cru Classé B' en 'Premier Grand Cru Classé A'. Het kleine Château Morillon is een Saint-Emilion Grand Cru en heeft een oppervlakte van slechts 6,3 hectare die voornamelijk beplant zijn met Merlot ( 80%) aangevuld met Cabernet Franc (20%). Er worden jaarlijks slechts een kleine 30.000 flessen geproduceerd. Het kasteel is eigendom van de familie Coudroy. De ondergrond van de heuvelachtige wijngaarden bestaat hoofdzakelijk uit leem en klei en de wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud. Na een strenge selectie van de druiven, gebeurt de vinificatie in temperatuur geregelde cuves. Daarna verblijft de wijn nog 18 maanden op gedeeltelijk nieuwe eiken vaten. Het resultaat is een zeer klassieke Saint-Emilion met een aangename, zachte smaak, wat vanille, niet storende tannines en een goede mondvulling. Uitstekend bij wild, biefstuk, gebraden vlees, lamsbout en gevogelte. U kan best van deze mooie Bordeaux genieten tussen zijn vierde en tiende of twaalfde jaar en dit op 16 à 18 graden. Heel knappe Saint-Emilion Grand Cru !