SAINT-EMILION GRAND CRU Château Cartier

De familie van Alain Moueix nam Château Fonroque over in 1931; Alain kwam zelf aan het roer van het wijnhuis in 2001. Met zijn kennis van het reilen en zeilen in de wijnwereld nam hij meteen enkele ingrijpende beslissingen om een nieuwe, eigen koers te varen. Moueix wilde bedachtzaam de overstap maken naar het cultiveren van wijnen op een biodynamische manier en werd lid van Biodyvin in 2008. Een noodzakelijke stap vond hij in een veranderende wereld met meer ecologisch bewustzijn. Verder wilde hij niet langer toegeven aan het smaakpatroon van wijnjournalisten en tijdschriften. Volgens Moueix hadden ze te lang de wijnmakerij beïnvloed met hun visie waarbij onder andere het gebruik van jonge vaten bij het rijpingsproces gepromoot werd ten koste van de bepalende invloed van het terroir op het eindproduct. Weg met gestandaardiseerde smaken en terug naar eigenheid, karakter en vakmanschap van de wijnbouwer. Deze Château Cartier getuigt daar duidelijk van! Het is alleen maar in naam de tweede wijn van het vermaarde Château Fonroque. Ook al heeft hij iets minder bewaarpotentieel dan de numero uno, qua souplesse en diepgang heeft hij de allure van de eersteklassenkampioen. De zorg in de wijngaard mag er al zijn: handgeplukte druiven, minutieuze selectie en fermentatie op maat van terroir en leeftijd van de stokken. Volgt er een zachte en trage extractie en met een opbrengst van 40 hl/ha mogen we een complex smaakpatroon verwachten. Intens en helder in ons glas merken we onmiddellijk dat we met edel vocht te maken hebben. Geuren van zwart fruit, vanille en kruidigheid stuiven op en we proeven dezelfde aangename aroma's. Met in de afdronk jonge tannines en een frisse mineraliteit is het plaatje compleet. We kunnen deze levendige en harmonieuze wijn nu drinken, maar als we nog even wachten, zal hij volgend jaar al zijn troeven uitspelen. Op zijn best tussen zijn vierde en achtste of negende jaar. Zoals met elke 100% Merlot kan je er zo van genieten, maar combineren kan met lam, kalf en rund of een lekker gekruid stoofpotje. Drinken op 17 à 18 graden en geniet van deze hoogstaande, nobele Saint-Emilion, een topper!