SAINT-EMILION Château La Croix Caperot

Vele mensen zullen misschien de naam Eric Duffau reeds kennen. Hij is namelijk de eigenaar en wijnmaker van Château Belle-Garde, voortreffelijke rode en witte Bordeaux wijnen die we reeds tientallen jaren verdelen, kwaliteit! Hij heeft enkele jaren geleden een klein wijndomein gekocht in Saint-Emilion, samen met zijn schoonbroer. We hebben veel respect voor deze hardwerkende mensen die elke dag op zoek zijn naar kwaliteit. De familie zelf neemt nog steeds een groot deel van het werk op zich: van het verzorgen van de wijnstokken, het selecteren van de druiven én vaten tot het bepalen van rijping en assemblageproces. We stellen hierbij hun 2 verschillende versies voor, allebei van Bordeaux topjaar 2015! Zoals je kan verwachten speelt Merlot met 75 % de eerste viool in deze blend. Cabernet Franc (20 %) en Cabernet Sauvignon (5 %) vullen verder aan. In het glas zien we nog paarse toetsen door zijn jonge leeftijd en mooie tranen. We ruiken meteen de typische eigenschappen van Merlot: zwart en rood fruit, zoethout en kruidigheid. In de mond keren dezelfde accenten terug maar we merken ook zeker de frisse, levendige en boeiende accenten van het Cabernet-duet. Door zijn jeugdigheid zijn de tannines nog niet geheel versmolten maar de sappige zuren verraden het potentieel van deze jonge tafelspringer die één jaar op eik doorbracht. Hij heeft nog een aantal jaren voor de boeg (nog makkelijk 4 tot 6) maar smaakt nu reeds bij voorjaarsgerechten zoals een prei- of snijbonenstamppot, kipburgers met courgette of een kalfsentrecote met morieljes. Schenk deze mooie Bordeaux op 17 à 18 graden.