SABLE DE CAMARGUE IGP., Secret of Pink, Domaine Royal de Jarras

Het Domaine Royal de Jarras bevindt zich in Zuid-Frankrijk in de 'Petite Camargue'. Dit gebied is geclassificeerd op Europees 'Natura 2000' niveau vanwege de plantensoorten en de wilde dieren waaronder een groot aantal raszuivere Camargue paarden en flamingo's. Het Koninklijke Domein Jarras, grenst aan de hoofdstad Aigues-Mortes. Op het wijndomein is alles in het werk gesteld om ervoor te zorgen dat de wijnstokken deel blijven uitmaken van het natuurlijke landschap. Auriane Eysseric, de keldermeester, stelt alles in het werk voor duurzame wijnbouw en biodiversiteit. Op de fles zien we een roze flamingo die verwijst naar het natuurgebied waar deze biologische wijn vandaan komt. De kleur is zoals reeds vermeld op het etiket 'gris', en daarvoor is de grenache verantwoordelijk; een druivensoort waarvan het sap na persing deze unieke kleur "rosé gris" heeft. Maar ook cinsault en muscat zitten in de blend naast nog enkele andere niet vernoemde druivensoorten. In dit warme gebied oogst men 's nachts om de primaire frisheid van de aroma's te behouden, en de vinificatie gebeurt met temperatuurcontrole. Zowel in de neus als op de tong is het genieten van vele verschillende indrukken: van floraal tot mineraal. Qua fruit ontwaren we zowel citrus als klein rood fruit (bosaardbei en framboos). Soepele zuren zorgen voor frisse tonen en een middellange tot lange afdronk nodigt uit voor een volgend glas. Je mag de wijn gerust heel koel serveren, op 7 à 8 graden. Hij is uiterst geschikt als aperitief of als begeleider bij mediterraanse tapas of een voorgerechtje met rauwe of gerookte vis. Deze Tête de Cuvée zal deze hapjes moeiteloos opwaarderen. Jong te schenken tussen zijn eerste en derde jaar.