RIESLING Domaine Christoph Mittnacht

De Riesling is de koning van de Elzas! Wijn van deze edele druif biedt van nature een harmonisch evenwicht tussen fijn zoet en fruitige zuren. Het is vooral de zuurtegraad die de wijn zijn gratie geeft. Riesling is overal over de wereld aangeplant en kan opmerkelijk veel smaken tentoonspreiden; van rokerig tot perzikachtig, van aards tot petroleum, van leisteen tot kruiderij of gedroogde abrikoos. Geen druivenras is in staat de invloedrijke bodemaspecten zo verfijnd in zijn wijn weer te geven, zonder daarbij zijn eigen karakter aan te tasten. Deze Les Fossiles van Domaine Mittnacht heeft een zeer fijn aroma van pompelmoes en wat ananas. Het is een droge Riesling met wat fruit en een levendige frisheid. Hij zal mooi gaan bij zeevruchten, schaaldieren, allerlei zoet- en zoutwater vissen en natuurlijk asperges. Schenk hem op ongeveer 10 graden tussen zijn eerste en vierde of vijfde jaar.