PINOT BLANC Domaine Christophe Mittnacht

Het 'domaine Christophe Mittnacht' is gelegen in 'Hunawihr', ongeveer in het midden van de Elzas- streek, een kleine 15 kilometer ten Noorden van de stad Colmar. Christophe Mittnacht maakt hier met een enorm respect voor de natuur wijnen. De oogst gebeurt hier volledig met de hand en er wordt biodynamisch gewerkt. De wijngaarden van het domein zijn gelegen in Hunawihr zelf en in het nabij gelegen Ribeauvillé. We zetten 3 van hun uitmuntende wijnen in promotie, lekker fris en zomers! Pinot Blanc produceert kleine, goudgele druiven die rijk zijn aan suiker. Ze leveren meestal een harmonieuze wijn met een boeket dat aan bloemetjes doet denken. Ongeveer 20% van de Elzas-streek is hier mee beplant. De smaak en het aromaprofiel lijkt veel op dat van een milde Chardonnay. De wijn van domaine Christophe Mittnacht is hoofdzakelijk gemaakt met Pinot Blanc, aangevuld met Auxerrois Blanc, een variante die zorgt voor de kruidigheid. Het is een wijn met in de neus rijpe appels, citrus en bloemimpressies. Hij heeft een mooie aciditeit die mooi samensmelt met de ook aanwezige molligheid. Het geheel is aangenaam en fris en blijft lang hangen. Een heel lekkere Pinot Blanc die het mooi zal doen bij gevogelte, wit vlees, allerlei visgerechten en schaaldieren! Schenk hem op ongeveer 10 graden tussen zijn eerste en zijn derde jaar.