PAYS D'OC ROSE Domeine Montrose

De naam doet natuurlijk meteen denken aan het beroemde wijndomein in Saint-Estephe, maar het heeft er niets mee te maken. Ooit heeft deze '2e Grand Cru Classé' nochtans wel via juridische stappen geprobeerd dit bescheiden Zuid-Franse domein te verbieden deze naam te gebruiken, tot ze moesten constateren dat het domein al sinds 1701 onder deze naam werkt en dat dat veel langer is dan zij. Al die tijd (al meer dan 300 jaar dus!) is het eigendom gebleven van dezelfde familie. Vandaag is het Bernard Coste, de 11e generatie, die aan het roer staat en de 12e generatie (Olivier Coste) is inmiddels aangetreden in 2009! Gelegen in 'Pézénas', in de Languedoc en op zo'n 15 kilometer van de Middellandse Zee, genieten de druiven hier van het Mediterraan klimaat met koude, droge winters, warme, droge zomers en een eerder natte lente en herfst. Door de diversiteit in bodemtypes en de verschillende liggingen, hoogtes en oriëntaties van de wijngaarden, kan hier met veel verschillende druivensoorten gewerkt worden. Dat gecombineerd met de meer dan 300 jaar ervaring met elk hoekje van deze verschillende wijngaarden, zorgt dat hier met kennis van zaken perfect wijn kan worden gemaakt. Bovendien staan deze mensen ook niet stil en gaan ze mee met hun tijd. Zo wordt er nu bijvoorbeeld dikwijls 's nachts geoogst omdat het dan frisser is. Hun rosé is gemaakt met 65% Grenache, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Syrah. De vinificatie gebeurt op een gecontroleerde, lage temperatuur tussen 15 en 18 graden om de wijn fris en pittig te houden. Het is een uiterst aangename rosé met aroma's van frambozen, aardbeien, bessen en zelfs wat perzik. Zijn zachte, fijne en mondvullende smaak gaat perfect samen met zomerse gerechten en koude schotels maar laat zich ook zonder maaltijd lekker drinken. Schenk deze verfrissende rosé op 9 à 10 graden in zijn eerste of tweede levensjaar.