PAYS D'OC Chenin Blanc 'Terroirs' Luc Pirlet

Na jarenlang in de Champagne werkzaam te zijn geweest, richt Luc Pirlet in 1995 zijn eigen wijndomein op in de Languedoc omdat hij enorm in die streek en haar potentieel gelooft! Er wordt wijn gemaakt met druiven van eigen wijngaarden maar men heeft verder ook langlopende contracten met wijnboeren uit de regio tussen Narbonne en Limoux. Zodoende controleer je de hele cyclus, van druiven in de wijngaard tot de uiteindelijke wijn, en kan er altijd bijgestuurd worden waar nodig. De wijngaarden zijnals het ware een lappen deken met heel veel verscheidenheid in liggingen (soms hoger gelegen tegen de uitlopers van de Pyreneeën) en bodemsamenstellingen. Zodoende verkrijgt men een ruim palet, met soms éénzelfde druivensoort afkomstig van 5 of 6 totaal verschillende wijngaarden, en kan je daar mee aan de slag. Een droom voor elke gepassioneerde wijnmaker! Verder beschikt men hier over moderne vinificatie installaties en wordt beroep gedaan op vakkundige oenologen en toegewijde keldermeesters. Het resultaat liegt er niet om, het zijn heel zuivere en pure wijnen, lekker vol maar nooit zwaar en altijd fris en fijn, prachtige kwaliteit! De 'Chenin Blanc' is misschien wel de meest veelzijdige druif. Het gaat van beendroog tot weelderig zoet met alle tussenliggende halfdroge variaties. Deze van Luc Pirlet is een droge witte wijn die afkomstig is van hoger gelegen wijngaarden tegen de uitlopers van de Pyreneeën. Hij is fijn en complex en zijn volle smaak bevat veel fruitimpressies, heerlijk fris! Hij zal het heel goed doen bij voorgerechten met diverse hammen of rauwkost. Ook mooi bij asperges, artisjokken en uiteraard bij op alle mogelijke manieren bereide schaal-en schelpdieren en visgerechten. Schenk hem best in zijn eerste of tweede jaar op zo'n graad of 10, heerlijk!