PAYS D'OC Cabernet Franc 'Terroirs' Luc Pirlet

Na jarenlang in de Champagne werkzaam te zijn geweest, richt Luc Pirlet in 1995 zijn eigen wijndomein op in de Languedoc omdat hij enorm in die streek en haar potentieel gelooft! Er wordt wijn gemaakt met druiven van eigen wijngaarden maar men heeft verder ook langlopende contracten met wijnboeren uit de regio tussen Narbonne en Limoux. Zodoende controleer je de hele cyclus, van druiven in de wijngaard tot de uiteindelijke wijn, en kan er altijd bijgestuurd worden waar nodig. De wijngaarden zijnals het ware een lappen deken met heel veel verscheidenheid in liggingen (soms hoger gelegen tegen de uitlopers van de Pyreneeën) en bodemsamenstellingen. Zodoende verkrijgt men een ruim palet, met soms éénzelfde druivensoort afkomstig van 5 of 6 totaal verschillende wijngaarden, en kan je daar mee aan de slag. Een droom voor elke gepassioneerde wijnmaker! Verder beschikt men hier over moderne vinificatie installaties en wordt beroep gedaan op vakkundige oenologen en toegewijde keldermeesters. Het resultaat liegt er niet om, het zijn heel zuivere en pure wijnen, lekker vol maar nooit zwaar en altijd fris en fijn, prachtige kwaliteit! Cabernet Franc wordt veel gebruikt in de Bordeaux streek. De druivensamenstelling van 'château Cheval Blanc', Saint-Emilion 1e Grand Cru Classé bijvoorbeeld, bestaat voor 49% uit Cabernet Franc. In zijn pure versie komt hij het meeste voor in de Loire vallei in wijnen zoals een Saumur of een Chinon. De Cabernet Franc die Luc Pirlet gebruikt in deze speciale cuvée 'Terroirs', is afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in de streek van Limoux. Het is een uiterst verfijnde en gestructureerde rode wijn met prachtig rood en zwart fruit en een loepzuivere, intense smaak! Heel mooi te combineren met gevogelte als kip, fazant of patrijs. Maar ook bij wat stevigere vleesgerechten zoals rundsvlees, op alle mogelijke manieren bereid, zowel geroosterd als gestoofd. Schenk deze knappe Cabernet Franc tussen zijn eerste en vierde jaar en iets frisser, op zo'n 16 à 17 graden. Prachtwijn!