ITALIE, ROSSO DI MONTALCINO DOC 'Il Poggione'

Deze jonge monocepage van Sangiovese is gemaakt van druiven uit de jongere wijngaarden. Hij heeft twaalf maanden houtlagering gehad -al is dat niet wettelijk verplicht- en de wijn rijpte verder op de fles. Door dit product zoveel kundige aandacht te geven, krijgen we hier al een wat complexe wijn in ons glas zodat we van een 'jonge Brunello' kunnen spreken. In de neus zwart (gestoofd) fruit, kruidigheid met een opvallende rol voor vanille en wat cederhout. Na een volle aanzet ontdekken we een sappig en soepel aromatisch middenstuk met frisse zuren. De afdronk is smakelijk en heerlijk lang met zacht bittere tannines. Een bordje tagliatelli al ragu di carne, gegrild vlees of een stukje brie, camembert of parmigiano smaken er prima bij.. Drinken op 17 à 18 °C best tussen zijn tweede en vijfde jaar. Buon appetito!