ITALIA, Soave 'Dal Cero' Tenuta di Corte Giacobbe

Ten zuidoosten van Verona ligt de bakermat van 'Soave'. Deze wijn, gemaakt van vooral Garganega-druiven, is internationaal waarschijnlijk de meest beroemde Italiaanse witte wijn. De wetgever schrijft voor dat Soave voor het grootste deel moet bestaan uit de 'Garganega' druif. Deze moet minstens 70% van het mengsel uitmaken en mag zelfs 100% zijn als de wijnbouwer dat verkiest. De eventuele andere 30% mag bestaan uit 'Trebbiano', 'Chardonnay' of 'Pinot Bianco'. De knappe Soave van Dal Cero is een 100% Garganega. Het resultaat is een frisse, kruidige witte wijn met een aroma van bloemen en rijp fruit. De mineralige nuances geven de wijn een mooie fijnheid en elegantie. De smaak is rijk en sappig en combineert heel mooi frisheid en zuren met rondheid en rijkdom. U drinkt deze wijn best op 9 à 10 graden tussen zijn eerste en vierde levensjaar als aperitief of bij voorgerechten met vis of groenten en bij allerlei vis-hoofdgerechten of wit vlees. Vertaling tekst in 'Jamessuckling.com' James Suckling (91/100): "Neus van geschilde appel, peer, nectarine, citroen en geplette steen. Medium body met mooie zuren en een zachte, romige textuur. Heerlijke, citroenachtige afdronk. Nu drinken."