ITALIA, PECORINO DOC 'Pecorino' Colonnara

Tussen 'Emilia-Romagna' en 'Abruzzo' ligt de Marche-streek, best te beschrijven als lieflijk in al zijn aspecten: zacht klimaat, prachtig landschap en een rustig levensritme met nogal lange middagdutjes en vrij uitgebreide aperitieven. De naam van de druif 'Pecorino' doet denken aan de kaassoort met dezelfde naam, maar is een oude witte autochtone variëteit uit de Marken. De lage opbrengst per hectare heeft veel wijnproducenten lang weerhouden om deze bijzondere wijn te produceren. Pecorino behoort tot de Trebbiano familie en gedijt het beste op de koele, hoge heuvels van de provincie Ascoli Piceno, in het zuiden van de Marche-streek. De druiven voor deze wijn staan aangeplant op zo'n 200 meter hoogte. De wijn is strogeel van kleur met groene reflecties. De aangename neus doet denken aan exotisch en Citrus fruit, bloemen en kruiden als Basilicum. Hij heeft een zeer verrassende smaak waarin frisheid, aangename zuren en rondheid mooi samengaan en de afdronk is lang en aangenaam. Door zijn frisheid is dit een ideaal aperitief maar zijn rijke aroma's zijn mooi te combineren met aromatisch gerechten als gegrilde vis of gevogelte zoals kip of duif. Schenk hem jong, in zijn eerste of tweede jaar, op 9 à 10 graden. Lekker!