ITALIA, LANGHE BIANCO DOC "Grillobianco" Collina Serragrilli

'Piëmonte' is een regio in Noord Italië die aan de noord- en westkant door de Alpen wordt afgesloten van Frankrijk en Zwitserland. De bekendste appellaties (DOCG) zijn hier ongetwijfeld Barolo en Barbaresco. Het is een beetje het Bourgogne van Italië, het is een keurige en goed georganiseerde regio. De bewoners hier zijn altijd bezig, er hangt een sfeer van blijmoedige ijver. In Turijn bouwen ze auto's, rond Alba maken ze wijn en in de herfst gaat iedereen op jacht, naar truffels of paddenstoelen, zwijnen of patrijzen, als het maar lekker is... Turijn is het actieve centrum, daar gebeurt het allemaal, of het nu industrieel, financieel of cultureel is. Het is een chique stad waar alles mooi oogt en het typisch Italiaanse 'fare bella figura', het je zo mooi mogelijk voordoen, tot kunst is verheven, dit is Italië! De stad 'Alba' ligt in het centrum van de heuvelachtige 'Langhe', daar waar het wijn maken in Piëmonte zijn hoogtepunt bereikt. Deze Romeinse stad is het centrum van de streek en gonst van bedrijvigheid. Het is de vestigingsplaats van een aantal grote wijnbedrijven, een beetje vergelijkbaar met wat Beaune voor de Bourgognestreek is. In het plaatsje 'Neive' ligt het vrij kleine (16 hectare) wijndomein 'Collina Serragrilli'. Het is reeds sinds de negentiende eeuw (5 generaties!) eigendom van de familie 'Lequio'. Vandaag zijn het de drie zusters Rosanna, Daniela en Antonella Lequio die het domein leiden. De Langhe bevinden zich in Piëmonte - bezuiden Alba om precies te zijn - en zij zijn onmiskenbaar één van de grote terroirs uit Italië én Europa. De inwoners van de Langhe kennen dankzij de nabijgelegen bergketens een gematigd, continentaal klimaat met evenwel duidelijke seizoenen. Voeg bij deze klimatologische troeven millennia wijnbouwgeschiedenis en je bent allerminst verbaasd dat deze wijnen vandaag behoren tot de meest verfijnde in de wereld. De Grillobianco bestaat voor 80% uit Chardonnay en 20% Sauvignon Blanc en is nu perfect genietbaar en dat voor nog een drietal jaar. Dit veelzijdige glas wijn verwent ons met meidoorn, lychee en wat honing in de neus. Vol aromatisch mondgevoel overtuigt ons dat we deze Langhe als aperitief kunnen gebruiken, maar zeker ook het gezelschap kunnen toevertrouwen van een vissoepje, een kipgerechtje met saffraan of een tagliatelli met porcini. Zet hem op tafel nadat hij gekoeld is tot 9 à 10 graden en genieten maar!