ITALIA, CHIANTI CLASSICO Poggio Bonelli

De glooiende heuvels van Toscane, de regio bekend voor kunststeden als Firenze, Siena en Pisa, herbergen enkele van Italië's aller beroemdste wijngaarden. De meest vertrouwd klinkende naam is ongetwijfeld Chianti. Het Chianti-gebied strekt zich uit van Firenze in het noorden tot Siena in het zuiden. Het wijndomein Poggio Bonelli bevindt zich helemaal in het zuiden van dit gebied, in Castelnuovo Berardenga. De filosofie van het domein is om de wijnen een uitdrukking te laten zijn van de omgeving waar de druiven in zijn opgegroeid. 'Chianti Classico' kreeg in 1996 zijn eigen D.O.C.G. (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita) wat betekende dat er aan veel strengere kwaliteitsnormen moest voldaan worden om die appellatie op het etiket te mogen dragen. Het luidde meteen de heropstanding van kwaliteitswijnen in dit gezegende gebied in, de kwaliteit ging er met sprongen op vooruit! Deze Classico is gemaakt met 90% Sangiovese die aangeplant staat op een ongeveer 280 meter hoge, zuid-georiënteerde heuvel. Na de oogst wordt hier op traditionele wijze wijn gemaakt die vervolgens nog 10 maanden op voor de helft of 1/3 nieuwe eiken vaten. Het resultaat is een rode Italiaan met een onvervalste, karakteristieke uitdrukking van de Sangiovese. In de neus nemen we wilde bessen, zwarte kersen en tijm waar. De smaak is stevig en rechtdoor maar de kruidigheid en delicate houttoets verzachten het geheel, lekker! Schenk hem op zo'n graad of 16 en dit tussen zijn derde en zevende jaar. Hij zal heel goed tot zijn recht komen bij allerlei gegrilde en gebraden vleessoorten met veel kruiden, bij lamsbout, Osso Bucco, bij allerlei soorten wild en gevogelte zoals fazant, bij konijn, bij pizza, pasta en natuurlijk bij kazen zoals Gorgonzola, Fortina of Emmental.