HELLAS, AMYNDEON 'Assyrtiko' The North Kir-Yianni

Kir-Yianni, gelegen in Naoussa, Macedonië, Noord-Griekenland, werd opgericht in 1997 met de visie om een super-premium Grieks wijndomein te creëren. Onder leiding van Stellios Boutaris, een vijfde generatie wijnmaker, streeft Kir-Yianni ernaar wijnen te produceren die de moderne consument aanspreken en het potentieel van de Griekse wijngaard en inheemse variëteiten, zoals de rode xinomavro, volledig ontwikkelen. Ze werken volgens de principes van geïntegreerde landbouw om het milieu te beschermen. Zorgvuldige zorg in de wijngaard, strikte selectie van wijnstokken, microvinificatie en blending vormen de kern van hun proces, wat resulteert in wijnen met typiciteit, verouderingspotentieel en constante kwaliteit. Assyrthiko The North is een droge witte wijn (vegan gecertificeerd) van 100% Assyrtiko, afkomstig uit PGI Florina. De wijngaard ligt in de koele wijnstreek van Griekenland, bij Agios Panteleimonas in Florina, op het plateau van Amyndeon. Met hoogtes tussen 600 en 700 meter, arme zandgronden en een ruig berglandschap met vier nabijgelegen meren die het klimaat temperen, heeft de regio koude winters en milde zomers, sterke dagelijkse temperatuurvariaties en een kenmerkende noordenwind. De wijnstokken zijn gemiddeld 10 jaar oud. De vinificatie omvat een strenge selectie op een transportband, fermentatie in roestvrijstalen tanks en vier maanden rijping op de fijne gistcellen. De wijn heeft een levendige geel-citroenkleur en een intense neus met aroma's van perzik, abrikoos, citrus en witte bloesem. In de mond is de wijn fris en levendig met een uitgebalanceerde zuurgraad en subtiele minerale tonen, en een aanhoudende, aangename afdronk.