GENTIL Domaine Christophe Mittnacht "Cuvée Gyotaku"

Gyotaku is een biodynamische wijn die speciaal geblend is voor sushi en sashimi. Hij heeft karakter en is aromatisch, droog en fris: lekker bij de vis en opgewassen tegen soja en wasabi. Gyotaku is een Japanse kunstvorm, te zien op het etiket: Een met inkt ingewreven vis wordt op papier gestempeld (zodat vissers hun vangst bij kunnen houden). Niet helemaal Elzas, maar de vrouw van wijnmaker Christophe is dan ook Japans. Deze mooie wijn is samengesteld met gewürztraminer, muscat, pinot blanc, pinot gris, riesling. Op zijn best tussen zijn eerste en vierde jaar op zo'n graad of 11.