FAUGERES, Château des Adouzes, 'Le Tigre'

Het kleine wijnbouwgebied Faugères ligt in het binnenland van de Languedoc ten zuiden van de Cévennes. De AOC vindt men ten noorden van Béziers en ten noordoosten van de AOC Saint-Chinian. Faugères bestaat uit zeven gemeenten, die aan de voet liggen van de Pic de la Coquillade. Het woeste gebied met veel reliëf kent steile hellingen. De wijngaarden liggen tussen 110 en 380 meter boven zeeniveau. Geheel volgens het decreet van de AOC (1982) is de wijn gemaakt van 35% Carignan, 35% Grenache Noir en 30% Syrah. Sommige wijnstokken zijn meer dan 90 jaar oud en de tijger symboliseert de kracht van de wijn. Enkele (dronken?) grapjassen beweren dat het roofdier al is gezien tussen de wijnranken. Robijnrode tinten, mooie tranen en een neus met framboos, bosbes, zuiderse kruiden en een pepertoets. Deze krachtpatser heeft voldoende zuren, een zwoele fruitigheid en nog wat tannines. Nog wat rust in een koele kelder zal deze Faugères zeker kunnen gebruiken. Op zijn best tussen zijn derde en zesde jaar. Te schenken op 16 à 18 graden bij een lekker stukje rundvlees of hertenkalf, hun jus en licht gekarameliseerde groentjes uit de oven.