Esquisse Rouge - Merlot Grenache - Alcohol Free

Het landgoed Les Hauts de Margon is een familiedomein in het zuiden van Frankrijk, in de Thongues-vallei. De Esquisse-reeks is ontstaan uit de wens van de wijnmakers van het domein om een kwalitatief hoogstaand assortiment alcoholvrije wijnen te bieden dat de kenmerken van grote druivenrassen respecteert. Het proces begint met een selectie van druivenwijnen die hun typiciteit behouden tijdens het dealcoholisatieproces. De druiven worden medio september geoogst, vervolgens apart gevinifieerd en vervolgens per kleur geassembleerd: Sauvignon Blanc en Viognier voor de witte wijn, Syrah en Cabernet Sauvignon voor de rosé, en Merlot en Grenache Noir voor de rode wijn. Vervolgens worden ze alcoholvrij gemaakt, opnieuw gemengd en gebotteld. De desalcoholisatie gebeurt door vacuümverdamping, wat betekent dat dit de meest respectvolle techniek is voor wijn: de alcohol verdampt bij lage temperaturen gedurende een zeer korte tijd, waardoor de natuurlijke aroma's van de wijn en de druiven behouden blijven. De wijnen die we vandaag aanbieden zijn gemaakt door wijnliefhebbers voor wijnliefhebbers en worden vaak het meest gewaardeerd in deze alcoholvrije categorie. - Kleur: rood - Druivensoorten: Merlot en Grenache - Vinificatie en rijping: zodra de druiven zijn geoogst zijn worden ze in tanks gedaan en gevinifieerd. De maceratie duurt slechts tien dagen om een zachte extractie te bevorderen. Na het vinificatieproces worden de wijnen alcoholvrij gemaakt en gebotteld. - Smaakprofiel: een heldere neus van wilde aardbeienconfituur. Rond en smakelijk in de mond, met zwart fruit en goed gestructureerde tannines. - Foodpairing: gegrild rundvlees en groenten, gevulde tomaten, hachis parmentier, harde kazen 6 maanden gerijpt. - Houdbaarheid: 2 jaar