ESPANA, RUEDA DO., Comenge 'Verdejo'

Vader en zoon 'Comenge' nemen het wijn maken heel serieus, ze zijn maniakaal tot in het kleinste detail. Ze willen zich echt onderscheiden door de kwaliteitslat steeds hoger te leggen en te blijven zoeken en experimenteren naar nieuwe en betere oplossingen en technieken. Ze hebben in samenwerking met de universiteit van Madrid enkele nieuwe vinificatietechnieken ontwikkeld en die zijn zo vernieuwend dat ze prompt gepatenteerd werden! Na slechts 2 oogsten wisten ze zich al van een naam en een reputatie te verzekeren. Ze kregen onder andere 5 sterren (= maximum score) in 'Decanter Magazine' en werden in ditzelfde magazine tot de 3 beste Ribera's verkozen. Ook verscheidene toprestaurants in Spanje (voor de kenners: 'Arzak' en 'El Bulli') zetten deze wijn op hun kaart. Alvaro Comenge bewijst met deze wijn dat hij niet alleen uitstekende rode wijnen kan maken, maar ook heel fijne, elegante witte! De Spaanse appellatie 'Rueda' staat bekend om zijn uitstekende witte wijnen. Het gebied is gelegen in het midden van 'Castilla-y-León', ten noordwesten van Madrid, op zo'n 35 kilometer van de bekende D.O. 'Ribera del Duero'. De reputatie van en vraag naar Rueda wijnen stijgt nog elk jaar en er kwamen ondertussen vele nieuwe producenten en voortreffelijke wijnen bij. Dé druif van deze streek is de 'Verdejo'. Het is een zeer delicate druif die veel zorg vraagt en natuurlijk ontstaan is in Rueda. Om er het maximum uit te kunnen halen is het zeer belangrijk om het juiste, moderne vinificatiemateriaal te hebben. Wijn van Verdejo bezit de structuur en balans om goed te rijpen en na een paar jaar op fles wordt de smaak noot- en honingachtig. Het hoge gehalte aan glycerol zorgt voor rondborstigheid. Hij heeft een mooie mondvulling, fruit en wat rondheid, veel body en een mooie, lange afdronk. U schenkt hem best tussen zijn eerste en derde levensjaar, op 10 à 11 graden. Heerlijk bij allerlei visgerechten, mosselen, rauwe of gepocheerde oesters en natuurlijk bij paella. Alvaro Comenge bewijst eens te meer zijn vakmanschap, ook voor het maken van witte wijn. Heerlijk lekker!