U bent hier

ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila, 'Reserva'

Rode wijn van Spanje (2016)
Op voorraad
ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila 'Reserva'
  • 75 cl
  • Bio label
  • Wijn van de maand
€  64,95 /per stuk
-+
Totaal:
€  64,95

Over ESPANA, RIBERA DEL DUERO, Dominio del Aguila, 'Reserva'

Dominio del Aguila is een project van Jorge Monzón en Isabel Rodero, respectievelijk wijnmaker en architect. Het domein is gelegen in La Aguilera in de DO Ribera del Duero en maakt deel uit van de "Consejo Ecológico de Castilla y León", het instituut dat toeziet op de productie van biologische wijnen. Monzón en Rodero beschouwen hun wijngaarden - waarvan een aantal met (heel) oude wijnstokken - als hun grootste troef. Monzón heeft oenologische studies gedaan in Bordeaux en Bourgogne en werkte ondermeer twee jaar op 'Domaine de la Romanée-Conti', een bijzondere referentie!. Sinds 2013 is hij voltijds aan de slag in Dominio del Aguila. Wat nog zeker het vermelden waard is: de Tempranillo wordt steeds gemengd met plaatselijke en minder bekende druiven. Ook worden de wijnen niet altijd gefilterd, soms helemaal niet, soms heel licht. De wijnen hebben het genoegen om in vijftiende eeuwse kelders te mogen verblijven en rijpen. Er wordt alleen met natuurlijke producten gewerkt en oh ja, het pletten van de druiven gebeurt hier nog met de voeten. Oude tradities en moderne middelen gaan hier hand in hand om topwijnen te maken! Deze reserva is het paradepaardje van het domein. Deze 'vino fino de guarda' (fijne bewaarwijn) is gemaakt van de oudste wijnranken, sommige zelfs pre-phylloxera! Zelfde assemblage van voornamelijk tempranillo en heel kleine hoeveelheden van andere variëteiten (bobal, grenache, blanca del pais en tempranillo gris) met een trage inweking (7 maanden) om zoveel mogelijk smaakextractie te verkrijgen. Geen klaring of filtering en de wijn verblijft maar liefst 29 maanden in Franse eiken vaten. We nemen visueel mooie kerkramen waar en overweldigende aroma's prikkelen onze neus: rijpe aardbei, wilde bramen, verse vanille, pelswild, grafiet, chocolade en leder. Bij het proeven ondergaan we tongstrelende sensaties met een fijne ouverture, gevuld middenstuk dat nog moet ontbolsteren, ondersteunende zuren en een afdronk die aromatisch én tanninerijk is. Deze wijn wordt ongetwijfeld nog beter en soms moet een mens wat geduld oefenen ... Op zijn best zal hij zijn tussen zijn vijfde en minstens vijftiende jaar.Zeer geschikt bij een eerder stevig topgerecht, maar ook op een koude winteravond bij een goed gesprek wordt hij zeer inzetbaar. Schenken op 18 graden en rustig genieten want dit is topklasse!
Jaar: 
Categorie: 
Land: 
Volume: 
Artikelnummer:
530F

Goeie wijnen.
Goeie service.
Top.

0
Michael Vanderstraeten

Wij hebben voorkeur voor vaatjes omdat ze goed zijn en geen zorgen met lege flessen naar de container te brengen

4
Dehouck Eric