ESPANA, MONTSANT DO, Mas Donis Rosat

Deze 'Rosat' is gemaakt met 90% Grenache (Garnacha) en 10% Syrah. Fris, verkwikkend en aromatisch is de eerste overweldigende indruk; de geuren van aalbes, aardbei en wat paprika spatten uit het glas. De elegante, rijpe rondheid verwent ons palet met zuren die krachtig weerwerk leveren. Een lange, beklijvende afdronk rondt deze rijke smaaksymfonie netjes af. Zorg in de wijngaard met manuele pluk en een matige opbrengst van tussen 40 en 50 hl/ha, leveren al bewijs van de hoge kwaliteit van deze wijn. Verdere verklaring is de leeftijd van de wijnranken (tussen 10 en 25 jaar) en het gebruik van de saignée methode waarbij de wijnmaker probeert zoveel mogelijk smaak uit de zacht geperste druiven te verkrijgen. Ook al kan je deze wijn perfect als aperitief of 'glaasje zo maar' drinken, je doet hem veel meer terechte eer aan als je hem doet blinken naast een smaakvol zuiders visgerecht of een kundig bereide paella. Jong te schenken op 9 à 10 graden tussen zijn eerste en derde jaar. Zalig van te genieten op zomerse dagen!