COTES DU ROUSSILON ROUGE Noémie

Er waren eens vier Belgische vrienden die tijdens een try-out van een opera-dînatoire in een Leuvens restaurant in 2012 betoverd raakten door het gezang van een mooie sopraan met een dito stem: Noëmie Schellens. Philippe Deneef, Hans Decroos, Eric Lanin en Stefaan Wauters -vier fanatieke en professionele wijnkenners- geraakten zodanig in vervoering dat ze "boem pats" besloten om toverdranken (lees topwijnen) te maken die ze naar Noémie zouden vernoemen. En zo geschiedde. In de volgende weken en maanden kochten ze verschillende kleine wijngaarden in Zuid-Frankrijk. Eerst grenache uit Maury, dan een stuk syrah uit Montner en ten slotte een prachtig perceel grenache noir in Tautavel. Daarna begonnen ze aan het echte werk. Franck Galangau, directeur van de cave Vignerons d'Agly, gaf hen de vrijheid om te experimenteren en zo konden onze vier opera- en wijnliefhebbers hun eigen stijl ontwikkelen. Ook de keuze van de fles en de beschildering ervan weerspiegelen hun ambitie om een uniek kwaliteitsproduct te maken. En zo ging een droom in vervulling: ze maakten één witte en drie rode Noémie-wijnen. Deze rode Noémie is tot stand gekomen uit zorgvuldig handgeplukte druiven afkomstig uit de beste "terroirs" van het zuiden van Frankrijk: grenache (70 %) van Tautavel en Maury, en syrah (30 %) uit Montner, geteeld op een leisteenbodem op 300 m hoogte. Een deel van de druiven (30 %) werd gevinifieerd op nieuwe eiken vaten van 300 liter. Visueel en olfactorisch is alles volledig in orde: intens oppervlak met dikke gekleurde tranen en veel zwart, zwoel en kruidig fruit. We hebben in ons glas een aangename en evenwichtige begeleider van smaakvolle gerechten met bijvoorbeeld duifjes of kwartels, een cassoulet of een stukje oude kaas. Ook al heeft hij nog bewaarpotentieel (op zijn best tussen zijn tweede à derde en achtste jaar), hij is nu eigenlijk perfect op dronk en er is dus gelukkig geen enkel valabel excuus om ons geduld langer op de proef te stellen. Niet te warm schenken, op 16 à 17 graden is perfect, wat lekker!