COTES DE BOURG Rouge Château Mercier Tradition

Château Mercier is nog één van die echte familiale wijndomeinen. Al 13 generaties lang maakt de familie Chety hier wijn. Heden ten dage zijn het Philippe en Martine (12e generatie) en hun zoon Christophe (13e generatie) die samen met 7 medewerkers de wijnen maken. Het respect voor de natuur ligt hen hierbij zeer nauw aan het hart. Ze proberen, zoals steeds meer wijnbouwers de laatste jaren in Frankrijk, zo weinig mogelijk tussen te komen met chemische producten om zodoende de natuur de kans te geven zichzelf te corrigeren waar nodig. Onkruid in de wijngaarden bijvoorbeeld, kan volledig uitgeroeid worden door onkruidverdelgers, maar die brengen de natuurlijke systemen en reacties in de war. Gelukkig maar beseffen wijnbouwers in allerlei streken meer en meer dat de natuur wonderlijk in elkaar steekt en dat de mens, altijd denkend dat hij het beter kan, eigenlijk alleen moet tussenkomen indien echt niet anders mogelijk. Dit is niet biologisch druiven kweken maar een stapje minder. Men noemt dit in het Franse wijnbouwersjargon 'la lutte raisonnée'. Château Mercier is 23 hectare groot en maakt een beetje witte, maar grotendeels rode wijn. De kwaliteit is zeer constant en immer op een zeer hoog niveau. Jaarlijks winnen ze dan ook vele médailles en worden ze vermeld in allerlei gerenommeerde wijnboeken en- tijdschriften. Hun rode Côtes de Bourg is voor 45% gemaakt uit de Merlot-druif, aangevuld met de Cabernets en Malbec. Het is een dieprood gekleurde Bordeaux, krachtig en toch heel fijn. Hij kan best gedronken worden tussen zijn derde en achtste jaar en dit op kamertemperatuur bij allerlei vlees of gevogelte. Heel mooie wijn!