COTEAUX DU LANGUEDOC Domaine Clavel 'La Copa Santa'

Bijna iedereen zal waarschijnlijk al wel de goedlachse wijnbouwer 'Pierre Clavel' van het gelijknamige 'Domaine Clavel' kennen vermoed ik. We voeren al vele jaren enkele voortreffelijke wijnen van zijn domein in en hij is al enkele malen aanwezig geweest op onze opendeurdagen om die lekkernijen aan u te laten proeven. Zijn wijngaarden bevinden zich in het appellatiegebied 'Coteaux du Languedoc' in Zuid-Frankrijk. Dit strekt zich uit over een ruim gebied tussen de steden 'Nîmes' en 'Narbonne'. De bodem is hier arm zoals het hoort voor elke goede wijnbodem, en dikwijls is hij kiezel- en kalkhoudend. Behalve op Domaine Clavel, daar is de bodem bezaaid met keien zoals in Châteauneuf-du-Pâpe. En dat is volgens eigenaar Pierre Clavel, het geheim van zijn superieure wijnen! Deze prestige-versie van Domaine Clavel met de exotisch klinkende naam 'La Copa Santa' is een absolute topper voor het zuiden! Pierre Clavel laat ons hiermee zien wat hij kan verwezenlijken op zijn 40 hectare wijngaard vlakbij 'Béziers'. De wijngaard werd gesticht door zijn vader Jean Clavel, een welbekende naam in de streek want het was hij die in de jaren zestig de grote lokomotief en spraakmaker van de appellatie is geweest. Zijn zoon teert niet verder op die bekende naam maar zorgt met zijn ronduit schitterende wijnen voor een eigen reputatie. 'La Copa Santa' is een Syrah wijn van de allerbovenste plank: rond, vet met aroma's van zoethout, cassis, framboos en een enorme kracht die geenszins de mooie balans verstoort. Kortom, het is een hartveroverende wijn die Clavel's terroir tot een voorbeeld verheft. Drink deze topper vanaf zijn derde à vierde jaar bij een redelijk stevige maaltijd of bewaar hem tot zijn achtste of negende jaar. Knappe wijn!