COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Rouge Domaine Lalaurie "Cuvée d'Alliance"

Sinds de tweelingzussen 'Audrey' en 'Camille' het roer hebben overgenomen een aantal jaren geleden, is dat de 10e generatie van deze familie die dit 52 hectare grote wijndomein leidt. De zeer verschillende bodemtypes en oriëntaties bieden heel veel mogelijkheden. Hellingen of plateaus, westelijk of zuidelijk georiënteerd, kalkrijk of rotsachtig, het is er allemaal op dit domein en werd zorgvuldig beplant met de meest geschikte druivensoort per situatie, als het ware een schilderpallet waar men prachtige kunstwerken mee kan maken. De bedoeling van deze rode 'Cuvée d'Alliance' is om een soepele, vlot drinkbare kwaliteitswijn te maken die men reeds jong kan drinken. Er zijn veel verschillende druivensoorten gebruikt: 40% Marselan, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc. Ze worden allemaal apart gevinifieerd om pas daarna te worden samengevoegd. Het hele vinificatieproces is er op gericht het fruitige karakter te behouden. Deze rode wijn is mooi samengesmolten en in balans en heeft ondanks zijn souplesse toch een zekere stevigheid en kracht. Best drinkt u hem tussen zijn eerste en derde of vierde jaar op ongeveer 17 à 18 graden bij bijna alle gebakken en gebraden vleesgerechten, gevogelte of allerlei deegwaren.