COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Blanc Domaine Lalaurie "Cuvée d'Alliance"

Sinds de tweelingzussen 'Audrey' en 'Camille' het roer hebben overgenomen een aantal jaren geleden, is dat de 10e generatie van deze familie die dit 52 hectare grote wijndomein leidt. De zeer verschillende bodemtypes en oriëntaties bieden heel veel mogelijkheden. Hellingen of plateaus, westelijk of zuidelijk georiënteerd, kalkrijk of rotsachtig, het is er allemaal op dit domein en werd zorgvuldig beplant met de meest geschikte druivensoort per situatie, als het ware een schilderpallet waar men prachtige kunstwerken mee kan maken. Deze witte is gemaakt met Sauvignon Blanc, aangevuld met Colombard en een zweempje Chardonnay. Om een maximum aan frisse fruitigheid te bekomen worden de druiven onmiddellijk na het plukken geperst en krijgen ze vervolgens een koude-behandeling (op 10 graden) van 24 uur om al de rondzwevende delen te laten neerdalen. Pas daarna kan de eigenlijke gisting beginnen. Vanzelfsprekend gebeurt die gisting in speciale inox cuves waarvan de temperatuur tot op een tiende graad kan ingesteld worden. Het resultaat is een heerlijk verfrissende witte wijn met een aangename fruitigheid en verfi jnde elegantie. Schenk hem best jong, in zijn eerste of tweede levensjaar, op ongeveer 9 à 10 graden. Heel mooi als aperitief of bij allerlei visgerechten en schaaldieren of bij geitenkaas. Tekst in 'Le Guide Hachette des Vins 2024' (* Vin très réussi/Zeer geslaagde wijn): 'Op dit uitgestrekte familielandgoed van 50 ha, dat al tien generaties lang wordt doorgegeven van generatie op generatie, is men in 1974 begonnen met zelf bottelen, onder impuls van Jean-Charles en Catherine Lalaurie, sinds 2007 ondersteund door hun tweelingdochters, Camille en Audrey. Op hun menu staan IGP-wijnen. Twee aromatische druivensoorten gecombineerd, sauvignon blanc en colombard, resulteren in deze opvallende witte wijn met expansieve, bloemige en fruitige aroma's, met een vleugje vuursteen dat een vleugje complexiteit toevoegt. Het minerale karakter houdt aan in een soepele, frisse, lichte mond, gericht op de exotische noten van een goed gerijpte sauvignon. Een dorstlessende witte wijn, perfect voor het aperitief en bij zeevruchten.'