COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Blanc Domaine Lalaurie "Cuvée d'Alliance"

Deze witte is gemaakt met Sauvignon Blanc, aangevuld met Colombard en een zweempje Chardonnay. Om een maximum aan frisse fruitigheid te bekomen worden de druiven onmiddellijk na het plukken geperst en krijgen ze vervolgens een koude-behandeling (op 10 graden) van 24 uur om al de rondzwevende delen te laten neerdalen. Pas daarna kan de eigenlijke gisting beginnen. Vanzelfsprekend gebeurt die gisting in speciale inox cuves waarvan de temperatuur tot op een tiende graad kan ingesteld worden. Het resultaat is een heerlijk verfrissende witte wijn met een aangename fruitigheid en verfijnde elegantie. Schenk hem best jong, in zijn eerste of tweede levensjaar, op ongeveer 9 à 10 graden. Heel mooi als aperitief of bij allerlei visgerechten en schaaldieren of bij geitenkaas. Tekst in 'Le Guide Hachette des Vins 2023' (** Vin Remarquable/Opmerkelijke wijn COUP DE COEUR !): "Op dit uitgestrekte familielandgoed van 50 ha, dat al tien generaties lang wordt doorgegeven van generatie op generatie, is men in 1974 begonnen met zelf bottelen, onder impuls van Jean-Charles en Catherine Lalaurie, sinds 2007 ondersteund door hun tweelingdochters, Camille en Audrey. Op hun menu staan IGP-wijnen. Sauvignon en Colombard: een vleugje Gers in deze ongebruikelijke samenstelling in de regio. Een uitstekend idee op basis van de kracht van deze wijn verzadigd met exotisch fruit en grapefruit. De aroma's stijgen op in een explosieve mond van fruit, fris, alert maar consistent en met een geslaagde balans. Onbeschaamd gulzig. Een visschotel dringt zich op."