CORBIERES Château Saint-Estève 'La Yole'

Corbières is de grootste appellation van de Languedoc; het gebied ligt ten westen van de Middellandse Zee, ten zuidoosten van Carcassonne en ten zuidwesten van Narbonne. Het is nog maar sinds einde 1985 een appellation controlée. Deze bevordering kon toen niet uitblijven gezien de enorme inspanningen welke gedaan werden om de kwaliteit te verbeteren. En dat dit niet zonder resultaat is, kan U proeven aan de vele goede Corbières die vandaag de dag gemaakt worden. Ook deze Château Saint-Estève 'La Yole' mag er zijn! De druivensamenstelling is zeer typisch voor de streek: carignan en grenache noir (elk 35 %), syrah (20 %) en mourvèdre (10 %), en dan weten we wat ons te wachten staat. Tinten van kers en granaatappel met veel gekleurde tranen verraden reeds kwaliteit en die krijgt bevestiging met aangename geuren van vanille, kruidigheid en rijp rood zomers fruit. Je kan de wijn zeker schenken op 16 °C en onze smaakpapillen worden verwend met dezelfde toetsen. Deze wijn overtuigt verder met zijn volheid, lengte en frisse ondersteunende zuren. In de finale genieten we van reeds versmolten tannines. Deze Saint-Estève combineert vlot met Italiaanse (gegrilde) gerechten of wat hartige tapas en is op zijn best tussen zijn derde en vijfde jaar, lekker!